鲈鱼处理干净，去头，身上划几刀，餐巾纸擦干，少量盐涂抹全身，腌制十分钟
蒸锅内烧水，盘底铺一层葱姜蒜，鱼腹内放葱姜蒜，身上再摆一层，浇上料酒，水开上锅蒸8分钟，关火闷五分钟，严格控制时间
把所有葱姜蒜捡扔了，汤倒了，在身上再摆一层葱姜蒜，猪油烧热，浇上，洒一层蒸鱼豉油，（可以把这个时候的汤放进锅里烧开，再重新浇回来，味更醇厚）
开整
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七哥自用菜谱
