好吃到吮指的红烧猪蹄（猪脚），根本停不下来

买回来的猪蹄（我只买猪手那部分，不要肘子），加入姜片料酒冷水下锅，焯水后清洗干净放入高压锅或者一般的锅，加水炖煮至软烂（可加少量盐），捞出备用。

姜片切丝，大葱切片，备好辣椒，花椒，八角。

洋葱，青椒切好。

热油加入3颗冰糖炒出糖色（如果不会炒糖色的，请忽略这一步，把冰糖或者白糖和其他配料同时放入即可）。

倒入猪蹄快速翻炒上色后，把猪蹄拨到一边，加入姜片，大葱，辣椒，花椒，八角炒香后和猪蹄混炒到一起，加入酱油，耗油继续快速翻炒，如果太干可加少许炖猪蹄的汤水，加入洋葱，青椒炒至断生，最后加少许鸡精和料酒，翻炒几下出锅！