🥖懒人版🥳奶香毛毛虫

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面包机一直闲置,决定重新启用,和面和揉面确实省了很多功夫。

用料  

高筋面粉 220克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
奶粉 15克
白砂糖 30克
酵母 3克
1克
黄油 25克
蛋黄 1个(刷蛋黄液)

🥖懒人版🥳奶香毛毛虫的做法  

  1. 所有材料都备好,把糖放到牛奶里面,搅拌融化掉。

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  2. 面包机放入的料层次要正确,底层:鸡蛋和牛奶(糖已融化在里面)。

    🥖懒人版🥳奶香毛毛虫的做法 步骤2
  3. 中层:高筋面粉;上层:右上角是盐,中间挖洞放入酵母,再盖上。黄油先不放!!开启第一次和面程序,结束后加入黄油,第二次和面程序!最后,选择面包机主食面包,就不用管啦!当然我只用了该程序里面的和面、醒面、第一次发酵,时间显示1:40拿出来开始整形。

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  4. 每个面团80g,压成椭圆形,1/3卷起来,2/3切成六条,继续卷起来就可以了。

    🥖懒人版🥳奶香毛毛虫的做法 步骤4
  5. 六个弄好了,开始拿到烤箱里,让面团再次发酵,此时烤箱不用开,里面可以放个热水盘,加速发酵。

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  6. 发酵了大约40分钟,面团是最开始的两倍大,就可以了。

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  7. 刷上蛋黄液

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  8. 150度,上下烤30分钟,后面怕上色深,可以温度稍低一些。

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  9. 香味浓郁,出锅啦

    🥖懒人版🥳奶香毛毛虫的做法 步骤9
  10. 层次分明,口感很不错

    🥖懒人版🥳奶香毛毛虫的做法 步骤10

小贴士

要想让面包有层次感,就要多揉,如果再懒一点,没有面包机,那就发酵好直接烤就可以了。
 

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该菜谱发布于 2020-03-13 21:50:58
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