零失败KFC嫩滑葡式蛋挞

准备好原料入图。

鸡蛋打入碗中，加入纯牛奶70g

加入淡奶油25g

加入炼乳5g、白砂糖15g

所有用料彻底搅打混合，注意不要太大力尽量减少液体中打进空气。图片上刚开始搅打的状态尚未混合均匀。

混合好的蛋挞水过筛，四次。多次的过筛是口感细腻的关键。

此时蛋挞皮略有化冻，逐一摆开。

放在烤盘上，将蛋挞液倒入蛋挞皮8分满。

220度预热好的烤箱，20分钟！成品焦斑比较大，喜欢嫩一点的可以200度。建议最后几分钟注意观察，太焦的可以盖铝箔纸或者调节温度。

成品。这是焦斑适中的。