快手草莓酱，春天的味道

Name: 快手草莓酱，春天的味道
Ingredients: 500g草莓; 半个柠檬; 50克（棉砂糖或者颗粒的都行，我用的是颗粒的）白砂糖; 30克（中等大小5-6颗）冰糖

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春天到了，草莓丰收的季节。小时候家里种过草莓，那时候还不流行大棚种植技术。草莓成熟的季节是在春暖花开的季节。每天最开心的事就是帮忙家里采摘新鲜的草莓拿到集市上去卖，而剩下来的品相不好的小草莓就成了我最爱的零食。一直到现在我都比较钟爱小草莓，因为它不会空心，甜度也很好。我平时早餐比较喜欢吃吐司搭配草莓酱，可是买的果酱总是觉得差点意思，于是就趁着草莓便宜的时候多买点，吃不完刚好可以用来熬一锅草莓酱，给同样爱吃吐司的儿子当配料，既便宜又健康。

用料

草莓	500g
柠檬	半个
白砂糖	50克（棉砂糖或者颗粒的都行，我用的是颗粒的）
冰糖	30克（中等大小5-6颗）

快手草莓酱，春天的味道的做法

草莓去蒂洗净晾干。我买的是小的，这种小草莓虽然卖相不好，但是很甜，饱满，不会空心，关键便宜。
晾干后的草莓切小丁，我是用剁肉的方法剁的，这样做在下一步的时候容易更快的出胶。
白砂糖和冰糖一起放入碗中，轻轻搅拌均匀，静置一小时，慢慢出胶。
将出胶好的草莓倒入锅中大火烧开，我用的是不粘锅，轻轻的开会搅拌。大火烧开后换小火慢慢的熬，一边熬一边搅拌，防止粘锅。等果酱变稠后大约在15分钟左右挤进去半颗柠檬汁，中和下草莓的甜味。
加入柠檬汁的草莓酱立马灵魂出来了。
20分钟左右草莓酱出锅，倒入事先准备好的玻璃罐里，盖上盖子密封，等彻底放凉后放入冰箱冷藏。
第二天冷藏后的草莓酱配吐司，绝配啊，酸酸甜甜的，又不腻。再搭配一杯热牛奶，或者咖啡，幸福感满满。