备料：大头菜一切四瓣，掰成小块，根部不要，洗净。葱片、姜片、蒜片、辣椒段、花椒、辣椒酱。
烹饪：锅内放底油，下几粒花椒、葱姜蒜，大火下大头菜，半小勺盐（2.5g），适量辣椒酱，一点花椒水，2茶勺味极鲜（或海鲜酱油)，一点醋，一点白糖。
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Vin874
