又嫩又入味的酱爆猪肝

猪肝切成薄片，清水冲洗2-3次，再浸泡20分钟。

倒掉泡出的血水，冲洗后控干水分。

加1勺料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，少许胡椒和姜丝腌制半小时。

青椒、洋葱切块，煸炒至断生盛出备用。

另准备一碗料汁：1勺料酒、生抽和甜面酱搅拌均匀，没有甜面酱可以用半勺老抽、1勺糖和少量淀粉代替。

热锅冷油，放入姜片和腌好的猪肝滑炒，腌制的料汁不要，我觉得有腥味。

再倒入煸过的青椒洋葱以及另外调的料汁，翻炒几分钟至炒熟，尝下咸淡，加少许盐。

酱爆猪肝就做好啦(*¯︶¯*)