五花肉肥瘦分开切丁,大葱切碎
肥肉下锅煎出油
肥肉煎至微黄放入大葱炒香
放入瘦肉炒至没有水份,表面微黄,烹入料酒
放入豆瓣酱,调入100克水继续炒
炒时要用铲子翻动去,避免糊锅。炒至适当浓稠度起锅。
炸酱做好了
煮面
面煮至8成熟捞出,放一勺酱,加点醋,拌开,完成。
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