炸酱面

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喜欢吃北京炸酱面,香香的酱,粒粒的酱肉,念念不忘。外面卖的炸酱面不是每家都好吃,多数肉少,自己学着做,味道很满意。

用料  

五花肉 1斤克
6月香豆瓣酱 200克勺
大葱 半根
料酒适量

炸酱面的做法  

  1. 五花肉肥瘦分开切丁,大葱切碎

    炸酱面的做法 步骤1
  2. 肥肉下锅煎出油

    炸酱面的做法 步骤2
  3. 肥肉煎至微黄放入大葱炒香

    炸酱面的做法 步骤3
  4. 放入瘦肉炒至没有水份,表面微黄,烹入料酒

    炸酱面的做法 步骤4
  5. 放入豆瓣酱,调入100克水继续炒

    炸酱面的做法 步骤5
  6. 炒时要用铲子翻动去,避免糊锅。炒至适当浓稠度起锅。

    炸酱面的做法 步骤6
  7. 炸酱做好了

    炸酱面的做法 步骤7
  8. 煮面

    炸酱面的做法 步骤8
  9. 面煮至8成熟捞出,放一勺酱,加点醋,拌开,完成。

    炸酱面的做法 步骤9

小贴士

加点黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、鸡蛋丝等配菜会更好吃。
 
该菜谱发布于 2020-03-14 12:56:46
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炸酱面的答疑

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