锅盔

1、温水将5克酵母沏开，倒入500克面粉里和。和好的面团醒发20-30分钟，不需要全发起来；等待面发酵的同时可以制作油酥，干面粉+椒盐+花椒粉倒入烧开的猪油搅拌均匀，晾凉待用；

2、取出半发的面揉一下，分成12个大小相等的剂子，将剂子擀成长条状，抹上油酥，再将肉馅儿平铺在面上，从一头卷说起来；

3、卷成卷儿后竖着按扁，用擀面杖稍微擀一下，擀成图片大小的圆饼。饼铛烧热放油，待油温升高放入饼，煎至两面金黄；

4、煎饼的同时烤箱预热，待饼取出放入烤箱烘烤（上下火180°烤10分钟）

5、馅料制作:250克五花肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，打碎的胡椒粉，花椒粉，熟油和香油，盐调制，（调料依据个人口味放，喜欢吃麻麻的口味可以多放麻椒）

6、成品取出