私房菜-肉糜糯米鸡蛋卷

将鸡蛋加入糯米粉搅拌均匀，用过滤筛过滤一下。没有糯米粉也可以换成淀粉。

在平底锅刷一层油，加一勺蛋液，煎成鸡蛋皮。四个鸡蛋刚好可以煎四张蛋皮。

煎好的蛋皮放在盘子凉透备用。

将肉糜里放入花椒粉，盐，酱油。顺时针方向搅拌至肉糜出筋。

加入糯米饭，加一点油再一起搅拌均匀。糯米饭很粘，最好带上一次性食品手套。

取一张蛋皮，将搅拌好的糯米饭肉糜均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷。

将卷好的蛋卷放入锅中隔水蒸20分钟。如果有水蒸气进入也没有关系，糯米饭会将水分全部吸收掉。前提是糯米饭不要蒸的太软。

等凉透后切厚片装盘。鸡蛋的香味，加上糯米的软糯，吃一口会有种很满足的幸福感。