日式茶碗蒸
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人做过这道菜
sandy厨娘忙
只要做到几步，就能有一碗平整嫩滑的茶碗蒸
用料
日式茶碗蒸的做法
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两个鸡蛋打散备用
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蛋液过筛，能滤掉气泡，使蒸蛋细滑。
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蛋液中加入高汤（我用的是蒸海鲜留下的汤汁），蛋液和水的比例是1:3
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水开后上蒸笼，一定要加盖或者包冒险膜蒸！非正常重要！！！这样做不会产生气孔！
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中小火，八分钟！等候时，可以切一条蟹肉棒！蛋液凝固，放入蟹肉棒！撒麻油！如果觉得淡，可以加酱油，由于我用的是海鲜高汤，够咸不用加酱油了！
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午餐就来个咖喱饭茶碗蒸套餐吧！
小贴士
如果不用高汤，可以用温水加盐代替！平时蛤蜊蒸蛋，煮蛤蜊的水过滤网，放至温热再加入蛋液！
