酥炸姜黄鸡
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Julia阿茱
姜黃是非常好的东西，能降低肝胆固醇，对降血浆甘油三酯的作用更为显着。姜黄醇提物能抑制癌细胞生长、抗炎⋯⋯，好处不胜枚数，气香特异，味苦、辛，如果不习惯略带微苦的味道，可以自己减少姜黄粉的量。
用料
酥炸姜黄鸡的做法
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洋葱切丝，蒜瓣及香茅切片备用
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鸡腿肉切大块
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加入生抽拌匀上色
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再加入姜黄粉及糖拌匀
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鸡腿加入洋葱丝、蒜片及香茅拌匀，放冰箱腌12小时。
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将腌料抹去，鸡肉在油锅中炸约7-8分钟，或是空气炸锅200度7-8分钟至金黄色。
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腌料別丢，放锅里加入2大匙油拌炒
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再加入少许水煮开
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加入椰浆，放料理机打碎，加入少许盐调味
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红辣椒切小块，加入打碎的酱料中略打一下就好，留些小颗粒別全搅碎了。如果嗜辣者可以加一些朝天椒。
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酱料搭配鸡肉一起食用，也可以做为拌面，炒青菜酱料使用。
