鲫鱼豆腐汤

1.去鳞刮黑膜，洗净划刀花；
2.少许盐腌渍，料酒可去腥。

1.两根葱打结，其余切成粒；
2.芹菜可增香，切粒放一边；
3.姜要切成片，另外备枸杞；
3.下刀切豆腐，大小由你定。

1.姜片擦锅底，煎鱼不粘锅；
2.油热请鲫鱼，煎鱼有技巧；
3.一面煎金黄，再煎另一面。

1.余油可减少，开水漫金身；
2.放姜葱和芹，掩盖大火煮；
3.中间添鸡精，鲜味从中来；
4.掐指十分钟，锅中现奶白。

1.奶色中你意，此刻加豆腐；
2.中火三分钟，加盐你随意；
3.讲究仪式感，枸杞一点红。