派节的自制薄底方披萨

高筋面粉酵母盐温水搅拌均匀，揉个面团出来，面团不粘手，能拽出比较粗糙的膜时，加入切片黄油，继续揉到黄油混合均匀。

做pizza底，我没太追求手套膜，差不多觉得韧性够了见好就收。
面团盖上布，连同一碗冒蒸汽的热水，放入预热好的烤箱30度左右发酵。

胡萝卜和大蒜切成蓉，番茄切丁，青辣椒切圈。

黑橄榄切圈，牛肉丸香肠切薄片(冷冻状态比较好切薄片)。

面团发酵到两倍体积左右，大概半小时左右。拿出来松弛，然后擀平。我要做薄底，所以，擀到透过饼皮可以模糊看到揉面垫的花纹。
没有pizza盘，直接用锡纸铺在烤盘里面做个方形大饼。饼皮也做的很薄，所以没有先烤一次，也没有在饼底扎洞。

倒上橄榄油，加一勺糯米辣酱，均匀涂抹在饼底上。依次撒上番茄、胡萝卜碎、蒜蓉、黑橄榄圈和辣椒圈。

老人家不能吃太油腻，不想放太多芝士的解决方案是用鸡蛋代替一部分芝士。
鸡蛋打开，倒在蔬菜上面。再撒一层芝士。

切片的香肠牛肉丸片铺平在芝士上面。

烤箱220度预热十分钟，进去烤20分钟差不多就可以出炉。我没盖锡纸，开放式烤法。