虾油虾仁蛋炒饭

0 人做过这道菜

用料  

虾仁 250克
米饭 1碗
蛋黄 3个
胡萝卜 少许
洋葱 少许
火腿肠 1根
少许
食用油 适量
淀粉 少许
料酒 少许

虾油虾仁蛋炒饭的做法  

  1. 1.胡萝卜、火腿切丁
    2.洋葱切丝
    3.葱花
    4.剥虾仁(淀粉+料酒腌制),虾头备用
    5.蛋黄搅拌成蛋液

    虾油虾仁蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 1.热锅
    2.放适量的油(喜欢虾油的可以多放点)
    3.倒入虾头,小火慢煎
    4.虾油乘出备用(虾头可丢弃)

    虾油虾仁蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 1.将米饭跟蛋黄液搅拌均匀
    2.热锅,放虾油,放洋葱、胡萝卜、火腿,炒熟,乘出,备用
    3.虾仁炒至6成熟,乘出,备用
    4.放入米饭,中火翻炒,炒至粒粒分明,放入炒好的洋葱、胡萝卜、火腿、虾仁,继续翻炒

    虾油虾仁蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 1.放入葱花,适量的盐
    2.大火翻炒30秒,关火,出锅

    虾油虾仁蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 1.将米饭添至小碗,压实,倒扣到盘中
    2.洒上葱花摆盘,就完成啦

    虾油虾仁蛋炒饭的做法 步骤5

小贴士

1.煎虾油要耐心,不能急
2.要中火翻炒米饭,不停的翻炒至干爽状态
3.虾仁可以最后才放(过熟影响口感)
4.米饭用的是日本的梦美利可大米,煮熟放凉即可炒饭,重点是跟蛋黄液搅拌均匀
 

虾油虾仁蛋炒饭相关分类

该菜谱发布于 2020-03-14 15:37:05
9 收藏


虾油虾仁蛋炒饭的答疑

关于虾油虾仁蛋炒饭的做法还有疑问? 登录提一个问题