1.胡萝卜、火腿切丁
2.洋葱切丝
3.葱花
4.剥虾仁(淀粉+料酒腌制),虾头备用
5.蛋黄搅拌成蛋液
1.热锅
2.放适量的油(喜欢虾油的可以多放点)
3.倒入虾头,小火慢煎
4.虾油乘出备用(虾头可丢弃)
1.将米饭跟蛋黄液搅拌均匀
2.热锅,放虾油,放洋葱、胡萝卜、火腿,炒熟,乘出,备用
3.虾仁炒至6成熟,乘出,备用
4.放入米饭,中火翻炒,炒至粒粒分明,放入炒好的洋葱、胡萝卜、火腿、虾仁,继续翻炒
1.放入葱花,适量的盐
2.大火翻炒30秒,关火,出锅
1.将米饭添至小碗,压实,倒扣到盘中
2.洒上葱花摆盘,就完成啦