千层发面饼
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人做过这道菜
Eileen小厨
用料
千层发面饼的做法
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酵母温水化开，放一点糖促进发酵，放适量面粉
一边放温水一边搅拌成絮，揉成面团，上下洒点面粉，放温暖的地方发酵
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油酥：
油烧热晾凉加面粉、适量盐搅拌均匀
油：面粉=2：1
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发酵完成
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排气
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擀平
刷油酥
切成上图
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叠起来
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叠的步骤
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擀好（不用擀太薄）
两面都得擀 光擀一面 层会不均匀
刷点水 洒熟芝麻 再轻轻擀一下
屉下面放温水 进行二次发酵（约15-20分钟）
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开火 水开转中小火（保持水开的状态）蒸15分钟 关火 焖3-5分钟
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出锅微凉 放平底锅 刷一点油 两面煎一下即可
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切开
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很多层
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松软
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层多
