真酥～《云南破酥包》第一次学做（简单版）

材料备齐

盆中加入面粉、白糖、酵母、水，用筷子拌匀。（留下10克面粉，后面要撒在面皮上的。白糖也留下1克，要放到肉馅儿里）。

揉面。
（我套着食品袋揉，量少，在带着宝宝玩呢，省的洗手麻烦）

揉好的面团，装入食品袋发酵2小时，

馅儿：把该洗的料洗净，肉煮熟，切丁；泡发后的香菇切丁，生姜切片，全放入碗里，只留下葱花最后用。
加所有配料拌匀。
热锅，倒油，油热，倒下馅儿料，炒一分钟，（我喜欢香一点，就多炒了一下）最后撒葱花拌匀。
（今天我用末肉代替肉丁）

发酵好的面团变两倍大了，还有蜂窝洞。

面板撒面粉，拿出面团揉面。

把揉好的面团，擀成面皮，抹油，撒上一层薄薄面粉，卷起来，切断成四份，两头捏拢封口。

按扁，成圆形。

窝在手心包馅儿。

包的不好，见笑了。
（还好，它有开口笑的美名，开着一点口也没关系）哈哈哈～～

锅里加入蒸包子的水。蒸盘上垫一层纱布，把包子放上。静置15分钟，开火，水开后，蒸15分钟即可。

还行吧？就是包大了一点，嘿嘿嘿～～正宗的破酥包子只有这个的一半大。

挺酥的，有层次，味道非常好，只是层次少了一点。下次努力。😄