椰子鸡

原材料大合影，鸡还是粤西的果园走地鸡，300天+的鸡，肉还不老，相当好吃。

2.6斤的鸡，剁出来满满一盘。
很多朋友说讨厌剁鸡，是因为怕濺到到处都是，有个小技巧是把鸡提前清洗干净，放到冰箱急冻一两个小时拿出来剁会容易很多。

椰青的水更甜，一定要选这种，水又多，用砍刀一角呈三角型砍三刀，就轻易打开了。

老椰子一个，因为老椰子香，所以我一般是这么搭配，就是老椰子比较难开，如果不是像我这种女汉子就找真汉子帮忙吧。把椰肉剁出来去皮切小块一起放进去煮。

鸡倒入刚刚准备好的椰子水，再根据需求加鸡汤或清水（如果喜欢吃甜甜的椰子水就多放几个椰子水）由于昨晚做了白切鸡的鸡汤被我放冰箱留了起来，我就加的是鸡汤。

快煮开时撇去浮末，细心点慢慢撇干净。

撇干净浮末的鸡汤特别清透。看看这些小鸡蛋就知道鸡是有年龄的～😜

盖盖子煮十分钟！～～划重点！只要煮10分钟。

开始准备调料，大蒜和沙姜洗干净。

切碎～这个切大蒜末的神器很方便，推荐。

用熟食沾板把香菜切碎～

小青柠洗干净切开两半～

干净的锅放入花生油，下大蒜沙姜末炒香装到香菜碗里，加酱油，鸡汤两勺调均匀即可。

小青柠等吃的时候根据个人喜爱挤到酱料里，椰子鸡酱的酸味是用小青柠调的，不用醋。

椰子鸡汤里放少许盐调味即可，简单又方便。

再配一碗香芋腊肠饭～满足！
简易版腊肠饭，腊肠（我用的是朋友送的四川腊肠，超级香）和湖南腊肉切小块～，香芋切小块，放正常煮饭的水量，把它们拌均匀，电饭锅按精煮饭，等吃。