广式萝卜糕

白萝卜削皮切粗丝。大约眉笔粗细。瑶柱用刀区压碎。虾干、腊肠切成小粒。

放少许油在锅内，炒腊肠和虾干碎，炒香盛出。放萝卜炒一会儿加少许糖加水加锅盖焖，萝卜条变软透明放盐、鸡粉拌匀。

玉米粉加粘米粉加300克水调匀，讲究点可以过筛，将调好的粉浆放一部分约三分之一到煮萝卜丝的锅中，用锅铲推拌均匀。倒入剩下的粉浆中拌匀。

倒入不粘盘，推平开蒸。视糕体高度，薄时间少点，厚时间多点，稳妥的做法是蒸45一60分钟。我用的不粘盘水开后蒸了32分钟。喜欢矩形盘可惜木有。