自制豆腐脑（成功率高）

150g黄豆泡水，夏天6－8小时左右（天很热可以放冰箱），我一般是头一天晚上睡觉前泡上，第二天做（最好选那种圆润饱满的豆粒，发黑，发暗，皱巴巴，干巴巴的最好不用，出浆率不高）

中途可适当换水，这是泡了一夜的状态
清洗沥干，湿豆加入豆浆机，最高不超过1300的水位线

使用果汁或者果蔬冷饮的模式打豆浆，打完一次等一分钟，再选择这个模式，一共打三遍

过滤豆渣，我这个是买内脂一起买的纱布，很细腻

这是我买的内脂，一袋3g，（计算内脂:平均过滤好的每400ml豆浆1 g内脂）

煮豆浆，尽量中火慢煮尽量多搅拌，撇去泡沫，让豆浆熟透，细腻

30g左右水化好内脂，倒入容器（建议选择金属容器，保温效果好，受热均匀，导热性高），我是用的我家电饭煲

豆浆煮好冷却1－2分钟，把豆浆沿容器壁倒入已经跟30g左右温水（或凉水）化开的内脂里，稍微慢慢搅拌2到3下，盖上盖子保温15－20分钟

20分钟以后，开盖，已经成型了

口感很细腻

我们家吃的比较简单，只放了一点葱花，生抽和香油（可按自己口味调节）

今天还做了肉夹馍，一起吃超喜欢