准备好原材料,蛋白蛋清分开,分别搅打均匀,银鱼事先焯熟,焯的时候加点黄酒。盐、糖、米醋、浓姜汁或姜蓉放在小碗里调好。
不想很多油,就要全程小小火慢慢来!锅里倒适量油烧温,把蛋清倒进去。
一直小火搅拌蛋清液
直到半凝固的絮状
倒入一大半蛋黄,事先调好的料汁,继续搅拌
到微微凝固
再加入熟银鱼搅拌
倒入剩下的蛋黄液,继续搅拌到基本凝固,快速盛出
好啦,开吃吧~
超好吃哦!
上传你做的超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋