超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋

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一直都超喜欢海金滋家的蟹粉蛋,每回吃必点,一人包大半盘的那种🤣所以在家复刻了一把。在原版的基础上再加了些小银鱼,蛋白质、钙含量超高,酸酸甜甜,营养又美味,很适合万物生长的春天,给大小朋友吃吖~

用料  

鸡蛋 4个
新鲜小银鱼 50克
米醋 15克
10克
浓姜汁/姜蓉 10克
1克

超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋的做法  

  1. 准备好原材料,蛋白蛋清分开,分别搅打均匀,银鱼事先焯熟,焯的时候加点黄酒。盐、糖、米醋、浓姜汁或姜蓉放在小碗里调好。

    超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋的做法 步骤1
  2. 不想很多油,就要全程小小火慢慢来!锅里倒适量油烧温,把蛋清倒进去。

    超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋的做法 步骤2
  3. 一直小火搅拌蛋清液

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  4. 直到半凝固的絮状

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  5. 倒入一大半蛋黄,事先调好的料汁,继续搅拌

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  6. 到微微凝固

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  7. 再加入熟银鱼搅拌

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  8. 倒入剩下的蛋黄液,继续搅拌到基本凝固,快速盛出

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  9. 好啦,开吃吧~

    超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋的做法 步骤9
  10. 超好吃哦!

    超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2020-03-14 19:17:33
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