正宗东北菜茄子炖土豆（可作打卤面的卤子用）
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人做过这道菜
小鳄的鱼饵
用料
| 土豆 | 2个 |
| 茄子 | 2个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 花椒 | 6粒 |
| 大料 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 热水 | 适量 |
| 小米辣（可有可无） | 3个 |
正宗东北菜茄子炖土豆（可作打卤面的卤子用）的做法
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茄子洗净切丁。
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土豆去皮切丁，用清水清洗几遍，洗掉多余的淀粉，沥干水分。
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洋葱切碎，大蒜拍碎即可。
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起锅烧油，油可以适当的多加点，因为后面茄子比较吸油。六成油温先放土豆翻炒。
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土豆翻炒一分钟扒拉到一边，放洋葱、大蒜，翻炒均匀。
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放茄子翻炒一分钟，放食盐、鸡精、十三香、白胡椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
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加入热水，即将没过茄子即可，再放入大料、花椒。盖上盖子开始炖。
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盖上盖子，中火炖。 十五分钟后，尝一下土豆烂不烂。炖到土豆绵软即可掀开盖子开始收汁。
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先开盖子改大火收汁，这个步骤喜欢吃辣的可以加入小米辣。汤汁收的差不多就可以关火啦。
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叮叮…开始吃啦！
如果你是做打卤面的卤，可以多放点料让它稍微咸一点。真是的超级好吃哦～
