炒螺丝
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人做过这道菜
咚咚咚咚咚咚咚儿
南方叫螺丝、北方叫田螺、夜市上的美味但是处理的干不干净就不好说了、这款是家常的、辣椒花椒根据自己的喜好酌情增加、炒螺丝的做法千奇百怪、每家都不一样、分享一篇我家的做法、个人觉得还不错、嘻嘻、如果有不喜欢的欢迎指导
用料
炒螺丝的做法
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螺丝买回来搓洗干净、多搓几遍、沙子多、剪去尾巴部分、或者直接买剪好的、但是买的时候要闻闻、不要买臭的、臭一颗这道菜就毁了
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准备葱姜蒜辣椒花椒、辣椒花椒酌情增加、不能吃辣子的少放点
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起锅烧油、油温稍稍一热就下葱姜蒜辣椒花椒、炒出香味
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下螺丝翻炒均匀
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加大半勺料酒（炒菜的勺）
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加大半勺酱油
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再补大半勺生抽
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加小半勺香醋
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再加适量糖、这个糖是用来提鲜的、可以不用加那么多、我喜欢吃甜一点的、会在图片的基础上多加一点点、
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盖锅盖大火煮开转小火炖10-15分钟、当心不要烧干、烧干了加点清水也可以、但要尝尝咸淡、淡了补点盐
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不要焖太长时间、留点汁水、大火翻炒30秒、加香油味精出锅
小贴士
不想加这么多调料的、去买一包甜面酱、葱姜蒜爆香后螺丝下锅加甜面酱补点水、煮开收汁即可
