香酥烧饼
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人做过这道菜
如风田田
很好吃的酥皮烧饼，像黄桥烧饼的口感，可以做咸甜口和甜口两种口味，小朋友也很喜欢😘
用料
| 油皮（一次做8个烧饼的量） 中筋面粉110克 糖10克 猪油/食用油40克 盐1克 水50克 | |
| 油酥 面粉75克 猪油/食用油35克 | |
| 馅料 小葱30克 盐适量2克 或白糖适量 |
香酥烧饼的做法
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1⃣️将油皮所有食材放入主锅，设定30秒钟/速度从3逐渐到速度6混合
2⃣️继续设定3分30秒钟揉面
3⃣️揉好的面放大碗中加盖保鲜膜醒10分钟
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4⃣️油酥的所有食材放入主锅中，设定30秒钟/速度3逐渐到速度6混合
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5⃣️把油皮和油酥平均分成8份
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6⃣️一份油皮包一份油酥，收口朝下盖保鲜膜，包的手法像包汤圆，收口捏紧。
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7⃣️面皮接口朝上擀成长条
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8⃣️卷起来，所有的面团都要卷一次，盖保鲜膜
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9⃣️从接口处压平，重复步骤7，再次擀成长条形状，全部卷成卷，盖保鲜膜
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9⃣️把面卷重新擀开，上面撒一层小香葱，少许盐（可以用盐先把葱拌匀）或者面皮上撒一层糖，做成甜味的
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🔟对折三折，把烧饼两头压一下，擀平
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🔟烧饼接口朝下，表面刷一层薄薄的蛋液，面朝下粘一层芝麻，用手压一下，放到预热好的烤箱，180度烤18-20分钟，烧饼表面有点发黄就说明烤好了
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酥皮一层一层的，特别好吃，小朋友一次能吃三、四个😋
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