不炒糖色的也够味够下饭的红烧鸡块

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用料  

半只
5克
干辣椒 2个
花椒 20粒
5根
鸡精 半勺
酱油 1勺
耗油 1勺

不炒糖色的也够味够下饭的红烧鸡块的做法  

  1. 鸡肉剁块,充分泡水,多换几次水,最后沥干水分备用

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  2. 起锅热油,加入葱蒜和花椒爆香

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  3. 花椒变色后,加入鸡肉翻炒

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  4. 不停翻炒,炒干鸡肉水分,是这道菜成功的秘诀哦,大约要炒8-10分钟,炒到最后锅底只看到油没有什么水分了

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  5. 翻炒

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  6. 加入3勺生抽,1勺老抽,3小块冰糖,一勺耗油,少许十三香,

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  7. 继续翻炒

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  8. 加入一碗开水,没过鸡块

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  9. 小火炖约30分钟,取决于鸡肉大小和易熟程度,可以用筷子戳下,看是不是可以轻易戳动

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  10. 最后大火收汁,收干可以上色

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  11. 出锅前能撒点芝麻和小葱会很好看,我暂时没有就没放

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  12. 味道很好

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该菜谱发布于 2020-03-14 22:15:02
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