黑椒牛肉(家常菜版)

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我用的涮火锅的牛肉片,比较方便,是家中的常备货(关键是便宜😒)。如果用的是牛肉,牛里脊等,需要做先做预处理(牛肉切粗条,加1/2t盐、3g鸡粉、2t淀粉,1T油及1个蛋白拌匀,腌制十分钟)。
做完会有西餐馆的黑椒牛柳味~值得一试~😊

用料  

牛肉 225g
蒜(中等大小) 一头
小葱 2根
青椒(柿子椒/彩椒) 220g
洋葱 60g
黄油 15g
60g
3g
老抽 6g
料酒 5g
鸡粉 5g
黑醋 2g
研磨黑胡椒 随喜好
适量

黑椒牛肉(家常菜版)的做法  

  1. 准备:
    如果不是火锅牛肉片,就按照开头说的,处理牛肉。
    牛肉炒变色盛出备用。
    蒜去皮,切片。
    洋葱切丝。
    小葱、青椒切条。

    黑椒牛肉(家常菜版)的做法 步骤1
  2. 黄油+一点儿炒菜油入锅,黄油融化变焦糖色时,加入葱蒜,小部分洋葱炒香。

    黑椒牛肉(家常菜版)的做法 步骤2
  3. 大火,加入除牛肉外所有材料及调料炒香。最后加入牛肉继续炒,收汁。(黑胡椒建议多放,我那个研磨瓶大概咔咔的磨了20多下,随自己喜好吧,最后做完如果觉得黑胡椒味淡,可以在继续加,调整味道)

    黑椒牛肉(家常菜版)的做法 步骤3
  4. 关火,加盐调味。出锅入盘。

    黑椒牛肉(家常菜版)的做法 步骤4

小贴士

1、黑胡椒建议多放。
2、都用青椒没事,放点红的就为了好看。
3、黄油最好不要替换成炒菜油,味道就变了。实在没有,就用炒菜油代替。
4、有问题随便问。祝成功~
 

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该菜谱发布于 2020-03-14 22:52:50
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