6寸戚风蛋糕

牛奶玉米油，白砂糖 搅拌乳化，搅拌到融合到一起，看不到油花

筛入低筋面粉

和淀粉

放入3个蛋黄(后蛋法)

用蛋抽画z 字搅拌均匀，不能画圈搅拌，以免面粉起筋

搅拌好，打发蛋清

蛋清加入几滴柠檬汁放白砂糖，白砂糖分三次放，这是第一次，打发到大鱼眼泡的时候放第二次，打发到小细泡的时候，放入最后一次白砂糖，打发到提起来有个小尖头，放筷子不倒的状态，就是打好了

打好的蛋清分3次加入到蛋黄糊里，用切拌的手法，翻拌均匀，翻的时候注意别消泡，混合好厚，震几下，把空气震出来，烤箱提前预热，放入烤箱上火140度，下过150度，烤30分钟

烤好的蛋糕胚，出来震几下热气，倒扣晾凉，脱模，好吃松软的戚风做好了