有汤汁的白萝卜丝肉包【面包机发面版】

1.称量好面粉、酵母、水或鲜奶重量。
2.小碗里倒入8克安琪酵母，倒入兑好温度约40℃（刚刚不烫手）的鲜奶290克（鲜奶冷藏取出，微波炉加热40秒即可），筷子搅拌均匀，备用。

1.面包机里倒入500克面粉，绵白糖泡或打粉放入面粉一角（可不放），倒入酵母水（手动搅拌是预估水量的）。
2.开启面包机“包子/披萨皮”揉面发面【省力省时方便】。

系统自动1.5小时和面发面，面发酵成功。

【同时即可调制馅心】

1.白萝卜洗净去皮刨成丝（刨子两孔，粗细丝自由选择，粗丝吃时感受到真丝，细丝吃到满满的肉），加盐适当揉下；静置30分钟【同时绞肉调制肉馅】。
2.准备葱姜蒜红尖椒八角，如图。
3.洗肉切肉肥瘦分开搅拌，瘦肉里可加生姜丁葱花一起搅拌（绞肉机绞肉顺序：先肥肉再煮熟的肉皮，最后瘦肉）。
4.煮肉皮冻（前一天备在冰箱冷藏）倒入肉糜，同一方向搅拌，至筷子能竖立在肉糜里。
5.调制肉糜：放少许糖、蚝油一勺和胡椒粉孜然粉等适量搅拌（可视自己和家人口味增减）。

1.挤萝卜丝，微干即可，碗中备用。
2.猪油入锅，融化，先加入姜片蒜头碎红尖椒爆炒，再把萝卜丝入锅，可用筷子分散开，炒，放一勺蚝油，炒均匀，断生。
3.在锅中底部留出空，放少许玉米油，油热，放入葱花，炒，和萝卜丝搅拌继续炒至八成熟。

1.炒好，挑出生姜片和红尖椒。
2.萝卜丝均匀摊开，放凉，备用。【同时揉面做面剂子】

1.把面包机里的面取出，稍加整理，面团分三到四块，搓成长条，用刀切成小面剂。
2.白萝卜丝亚麻籽碎倒入肉糜中，搅拌均匀，加适量麻油，香（不喜勿加）；加适量盐，搅拌均匀，备用。
3.擀皮子，中间厚四面薄（天气干燥，不用的面团先放置在碗盆里，最好加盖，以防面皮干）。
4.开始包包子【如何捏褶子参看“下厨房”其他菜谱】。

从下厨房软件里搜索，专门学习“捏褶子”。
【包好的包子放在笼屉里二次醒发，10-20分钟】

其他菜谱里学习：
1.上笼屉冷水蒸12分钟，关火。
2.静置4-5分钟后开盖取出。
【手机可开启“计时器”功能】

出笼

咋啦？！

厨房纸没了，用筷子垫，以防底面湿度大“”烂底”。（实践证明筷子比厨房纸好）

咬开第一口

再来一大口！

汁水恰恰好！

附4.1材料图

各种原料备好

依次肥皮瘦搅拌

萝卜丝处理

【另】面剂做好，冰箱冷藏，第二天现吃现蒸，也不错！馅心也冷藏，不超过三天！对于上班族来说，就是分批次工作，也蛮好！