水油皮: | |
水55 | 克 |
猪油55 | 克 |
中筋面粉 | 128克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 170克 |
猪油 | 90克 |
蔬菜粉 | 10克 |
馅料: | |
芋头 | 200克 |
融化黄油 | 15克 |
紫薯粉 | 3克 |
糖 | 60克 |
水饴 | 30克 |
椰浆 | 15克 |
1,水油皮全部放进搅拌机打到手套摸,塞冰箱冷藏继续下面步骤
2,油酥成团,天气热塞冰箱冷藏
3,蒸完芋头碾压,也可用机器直接打,看各自方便
4,加入蔬菜粉,椰浆,黄油,糖和水饴
5,放入锅中炒到不粘手变成油性馅料即可,想低卡的就把黄油替换椰子油
6,左边一半油酥,右边一半芋头馅料
7,水油皮包油酥,静止15分钟
8,卷一次后再静止15分钟,再第二次重复步骤
9,包芋头馅料
10,一个圆形后压压扁,中间扎个牙签,用到分割5等分,角上捏一下即可,表面叶子划两三道,看自己喜欢
11,家用小烤盘所以我是一共做了12个,分两次烤,175度20-25分钟,看上色情况,每家烤箱不同,或者你温度低点拉长时间,或者高温快烘,具体视各家烤箱而定
12,疫情期间希望大家在家动手自己做做,满足看不到樱花的各位