猪肉白菜水饺

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2020.03.15居家避疫,我的第三道菜谱
上次分享了荠菜饺子,今天来个猪肉白菜馅儿的,不过现在这里季节做白菜馅儿有一股生味,我都是加一小把韭菜调味儿,味道更加鲜美。
跟往常一下,我只把基本配料告诉大家,个人根据自己的咸淡口味进行调整。
请忽略跟了我快20年的老面板😄
白菜馅儿饺子要好吃,第一要用五花肉,手工剁碎,第二,白菜用上半部分,也就是白菜头,但不需要剁的太碎,第三,这个季节吃白菜馅儿必须加韭菜才会更好吃,否则做好后生白菜味儿很重的。我这是用了1斤五花肉大半颗白菜,做了100个左右饺子。

用料  

猪肉 500克
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
花生油 适量
大葱 1根
2片
五香粉 适量

猪肉白菜水饺的做法  

  1. 五花肉手工剁馅儿,剁馅儿过程中同时加入大葱一根和适量姜末。不需要剁的很碎,有颗粒感更佳。

    猪肉白菜水饺的做法 步骤1
  2. 剁好的肉馅儿加花生油,盐,糖,生抽,蚝油,五香粉,腌制半个小时以上。

    猪肉白菜水饺的做法 步骤2
  3. 加入剁碎的白菜头和少量的韭菜段,再加花生油,盐,调好味道,搅拌均匀。

    猪肉白菜水饺的做法 步骤3
  4. 这是搅拌好的状态

    猪肉白菜水饺的做法 步骤4
  5. 和好的面团搓成长条

    猪肉白菜水饺的做法 步骤5
  6. 切成大小均匀的小挤子

    猪肉白菜水饺的做法 步骤6
  7. 把面挤子摁扁,擀圆

    猪肉白菜水饺的做法 步骤7
  8. 包成成品饺子

    猪肉白菜水饺的做法 步骤8
  9. 下锅,开吃。

    猪肉白菜水饺的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2020-03-15 12:21:02
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