巴盟烩酸菜
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讨巧的小可爱
用料
巴盟烩酸菜的做法
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将五花肉切片（肥瘦相间最佳），土豆切滚刀块，酸菜用水反复多次洗（中和盐与酸度），粉条泡软，姜蒜切片，葱切葱花。
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将五花肉下锅煸炒至微焦乘出备用，土豆下锅炒至金黄乘出备用。
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起锅烧油，下葱姜蒜八角花椒炒出香味下五花肉翻炒，加少许老抽、生抽调色。再下入酸菜翻炒，加入土豆，适量盐、鸡精调味。中火炖大约30—40min，加入泡软的粉条炖煮约10分钟至土豆软烂，后开盖大火收汤汁。
小贴士
这道菜一定要有炖40分钟以上，土豆软烂进入汤汁中口味最佳。
