炸薯条

将一个土豆洗净削皮，然后切成6MM左右宽和高的长条，平时吃的薯条多大照着大小切就对了。

将土豆条泡水里两次洗尽土豆条表面的淀粉。

锅内烧开水，加适量盐，下土豆条进去，煮1-2分钟，期间可用锅铲轻轻搅拌一下，确保受热均匀。

1-2分钟左右，土豆基本变通透后，捞出放凉，滤干表面水分。

撒玉米淀粉在土豆条上，抖动碗（让土豆翻滚起来）让淀粉均匀的沾满土豆条。

锅中烧油，木筷子下去可以看到有好多小气泡了，就可以将土豆条放下去了，放下去后不要搅动，等表面定型了再用筷子翻均匀。炸土豆时用中火哦！

待土豆条炸制金黄色后捞起！

锅中油继续加热，待油至九成热后（比第一次炸的温度稍高），再放入刚刚炸好的薯条，关火，用余温炸制薯条颜色稍微变深，快速捞起。（关火是因为我怕炸糊了）

撒上少许盐和孜然粉，再配上番茄酱，好美味。