巴西嫩鸡 | 1只 |
葱, | 1根 |
姜丝。 | 5克 |
蒜 | 5瓣 |
圆葱。 | 半个 |
生抽。 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
柠檬皮 | 半个 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 根据自己喜好适量 |
十三香 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
油。 | 1勺 |
烤鸡在冷水里浸泡半小时,去除血水,表面控干水份「烤鸡是去头,去爪,去内脏的」
表面牙签扎眼,以便入味,内外抹上一层盐,用手按摩,涂抹均均
生抽,老抽,蚝油,盐,糖,十三香,胡椒粉,辣椒粉,油,调成烧烤汁,葱姜柠檬皮切丝,蒜拍碎切碎,
先将烧烤汁涂抹鸡的全身,里外均匀,按摩一下,入味更均匀,再加入葱姜蒜柠檬皮,里外撒均匀,入冰箱冷藏一晚备用(或者腌制2小时以上)
取出腌制入味的鸡,挑出柠檬皮,锡纸垫在鸡下面,底层垫上半个圆葱,葱姜蒜,放上腌制入味的鸡,剩下的烧烤汁淋到鸡上,用锡纸包裹严实,
烤箱预热到190度,烤45分钟,
取出鸡打开锡纸,把表面刷一层蜂蜜,表面不在裹锡纸,烤箱预热到220度,入烤箱,烤20分钟,期间要随时查看鸡的颜色,因为烤箱的脾性不一样,所以,要随时查看鸡的表面状况,烤至金黄色,避免烤糊或者着色不够
叮咚,外酥里嫩,香气四溢的烤鸡出炉啦……
看看,鲜嫩多汁,有丝丝缕缕柠檬香气,味道特别赞,配个米饭,拌个小菜,喷香可人的午餐就搞定了🤗