咸炒芋泥
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人做过这道菜
人生不过吃吃吃吃吃喝玩乐
从小喜欢吃粉粉的、烂熟的芋头，每次炒的芋头，我就用勺子挑里头烂成泥的吃，所以为什么不直接炒芋泥吃？
一般用来做糕点的芋泥都是甜的，福建有芋泥这道菜也是甜口，但是我从小吃到大都是咸口，也很好吃。
我们这管这种粉的芋头叫冰糖芋，不知道和荔浦芋头（槟榔芋）是不是同一种，看芋头的花纹和大小感觉是同一种，只要是粉的就可以做。
一般用来做糕点的芋泥都是甜的，福建有芋泥这道菜也是甜口，但是我从小吃到大都是咸口，也很好吃。
我们这管这种粉的芋头叫冰糖芋，不知道和荔浦芋头（槟榔芋）是不是同一种，看芋头的花纹和大小感觉是同一种，只要是粉的就可以做。
用料
咸炒芋泥的做法
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芋头去皮切块加漫过芋头一半的水直接压成泥/蒸熟捏成泥。高压锅压力阀摇摆后再压两三分钟即可，总计时我家大概七八分钟，然后等待高压锅自然泄气再闷一下。
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锅里加点油，中小火，下芋泥炒一下，下一点盐，下配料炒匀（配料可自选，不好熟的要先弄熟），炒太干了就放点热水，太湿了就再炒一会，起锅前放点料酒提香。
小贴士
1.炒时会有点粘锅，火要小一点，油多会好点也会更好吃，但是我怕胖下的少，也不会不好吃；
2.盐可以少下点，咸了不好吃，如果淡了并不会不好吃；
3.配料：香菜/葱（建议一定要下），胡萝卜丁/洋葱丁/玉米粒（推荐下，丁切细，玉米粒先弄熟）；
4.很顶饱，少做点，这个份量够两个食量小的人当饭吃了。
2.盐可以少下点，咸了不好吃，如果淡了并不会不好吃；
3.配料：香菜/葱（建议一定要下），胡萝卜丁/洋葱丁/玉米粒（推荐下，丁切细，玉米粒先弄熟）；
4.很顶饱，少做点，这个份量够两个食量小的人当饭吃了。
