酸辣汤

豆腐洗净切小方块，木耳泡发切丝儿，香肠切丝儿，香菇切丝儿，金针菇去根后掰散备用

番茄用热水烫后去皮，改刀去蒂后切小丁装碗

调汁：
取一只小容器，依次放入一小匙胡椒粉，一小匙盐，一勺生抽，两勺陈醋，搅拌均匀备用；
再取一只小容器，放入适量淀粉，加适量水勾兑成淀粉勾芡备用；

起锅，锅内倒入一碗热水，烧开后，放入之前准备好的金针菇，香菇，木耳焯水，30秒即可，捞出备用，锅内水倒掉即可

锅内放油，8成热后放入番茄丁翻炒至汁浓，然后加一碗热水，烧开后放入豆腐块儿，煮2分钟，然后依次放入香肠丝儿，焯水后的金针菇，香菇，木耳，煮1分钟后，倒入调好的汁儿，煮开后倒入淀粉勾芡至汤浓稠后，溜圈倒入打散的鸡蛋液，均匀搅拌两下后关火。放入葱花香菜即可出锅