妈妈牌吮指鸡爪～

首先要将买回的鸡爪处理好，剪好指甲，以及老茧，再将鸡爪洗净备用。如果鸡爪很大，可以将鸡爪剁成两半，也可以剔骨做无骨鸡爪。姜蒜葱都是切成沫备用。

鸡爪处理好后，放入冷水锅内，加入八角、桂皮、香叶以及适量盐和料酒，开火煮20分钟左右，也可以用高压锅炖10分钟。煮至筷子能戳穿鸡爪就可以了。

鸡爪煮开了，可以看到，鸡爪背已经煮烂了，这样就差不多了。

将鸡爪捞出备用，大号的桂皮都可以不要了了，八角和辣椒可以根据个人爱好选择留不留。因为煮好的鸡爪不会再冲水了，所以捞出来的时候一定记得在水里甩一甩，甩去浮沫。

锅中放油，油烧开至七八成热，放入姜蒜沫炒香，再倒入耗油翻炒，翻炒均匀后依次加入辣椒粉，生抽，老抽，盐，味精，芝麻以及孜然翻炒。

鸡爪可以下锅啦，翻炒一下再淋入酱油让鸡爪着色，此时已经可以闻到香喷喷的味道了。喜欢香料的朋友，此时可以加入点十三香和香麻油。

撒点葱花拌匀，鸡爪出锅啦～

附上之前做的无骨鸡爪的图片，除了剔骨以外，其他做法都是一致哦。你有兴趣一起试一试吗～😀