面粉看自己做多少就倒多少,我倒了两大杯,烧一壶开水,一边搅拌一边倒入。
搅拌成这种状态就可以了。
用按压的方式 按成一个面团,装入保鲜袋静置十分钟。
这个时候用来调制馅料,我做了两种口味的。核桃两勺,白糖两勺,面粉两勺搅拌均匀。还有红糖口味的,红糖两勺,黑芝麻两勺,面粉两勺搅拌均匀。
静置好的面团抹一层油,用按压的方式把油抹均匀。
然后撒一层面粉,接着按压,磨油按压撒面粉这样重复三次,这样主要是为了让表皮比较酥。
然后把面揉成长条,分成大小差不多的小剂子用大拇指弄成窝窝头的形状
放入馅料,用虎口捏起来。
然后放在手心按压一下,成这个形状。
锅中热油放筷子进去冒泡就可以入锅了,炸的时候轻轻翻动。
炸制这样金黄就可以捞出啦。
好了,可以开吃了
做红糖馅的时候,捏面的时候一定要捏好,不然炸的时候红糖会流出来。