美味不涨脂肪的鱼香茄子
0
人做过这道菜
琨琨小厨
提到鱼香茄子，大家第一印象就是油锅炸茄子的步骤，今天给大家推荐的这个做法非常的低油，一定要试试～
用料
美味不涨脂肪的鱼香茄子的做法
-
将茄子去皮，切成条，放入少许盐提前抓匀，方至20-30分钟、这是省油的关键步骤
-
葱姜蒜末和糖、粗、生抽、料酒、淀粉混合均匀，可以加少许水稀释
-
少许油
-
油热后放入葱姜蒜末
-
放入郫县豆瓣酱炒出红油
-
提前用盐腌制的茄子此时已经变得非常柔软，直接放入只有一点点油的锅里就好了
-
让每一条茄子都充分浸润上红油
-
放入少许青椒丝（也可不放）
-
将提前调好的余香汁放入锅中，翻炒均匀
-
低油又美味的鱼香茄子出锅了
小贴士
因为茄子提前用盐腌好失水会变软，所以下锅后不要再放盐了
