有劲道的白馒头

1.将500克低筋面粉放入面盆（不锈钢材）；
2.准备250克温水（不烫手），放入少许酵母粉，用筷子搅匀；
3.将酵母水慢慢加入面粉里，边加边用筷子搅拌，直至面粉成图中絮状。

将絮状面粉捏合成一团，开始用手掌揉面

1.将面团揉成上图中的光滑状态即可，一般需要15-25分钟；
2.面盆上盖上一块毛巾或保鲜膜，再压上盖子，找个温暖的地方静待面粉发起来，温度不同，发面时长不同

当面的体积比原来大两倍时，面就发好了，掀开面团，可以看到很多蜂窝孔。

1.继续揉面，可以感受到里面的气体，揉25分钟左右，将发酵产生的气体都排出去；
2.将面团略微按压，从中间戳穿，然后向外拉成一个圆环，再用刀切断，分割成宽度为2厘米左右的小面块，再揉成圆圆的小面团；
3.放入蒸锅（锅里提前放好冷水，蒸格里提前放上蒸馒头布），盖上盖子，等25分钟左右，让其二次发酵，可以看到发酵好的面团表面变得更光滑了，体积也略有增加。

1.大火将水烧开，当有蒸汽冒出时，开始计时，先3分钟小火蒸，再12分钟大火蒸；
2.关火，静置5分钟后再开盖，以避免馒头表皮塌陷

开吃啦😋