炸酱面

小葱切小段，肉切小丁

茄子洗净切丁

锅中放油，放小葱和肉丁（也可以先放葱，稍煸一下，再放肉丁）

肉丁炒至变白，放入茄子，中火不停翻炒，如果觉得太干，就加一勺盐，逼出茄子的水份。

炒至茄子变白变软，转小火

把茄子肉丁葱末推到锅的一边，稍微斜锅，准备炒甜面酱，也可以先把茄子盛出来，为了省事儿直接推在锅边了。倒一点油，一定要小火

在油上倒入甜面酱，然后快速画圈翻炒，感觉将油和甜面酱炒匀后，转中火，把茄子肉沫葱末拨过来一起炒

炒到面酱均匀，咕咚冒泡就好啦

下面条🍜拌上炒好的炸酱，yummy!