姐姐妹妹の微微辣烤鱼🐟（bruno多功能锅）
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人做过这道菜
姐姐妹妹食堂
两娃能吃一条
还要吮一口我的粉条
吃辣功力渐长
还要吮一口我的粉条
吃辣功力渐长
用料
| ①主料 | |
| 鲈鱼 | 1条 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜一头 | 大概12-15瓣 |
| 大葱 | 一根 |
| 花椒 | 一把 |
| 五香粉 | 适量 |
| 粗粒孜然 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| ②配菜 | 个人喜好 |
| ③盖料 | |
| 香菜 | 2颗 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 折耳根 | 一把 |
| 干辣椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 一把 |
姐姐妹妹の微微辣烤鱼🐟（bruno多功能锅）的做法
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鱼从背部剖开
鱼皮面割开几道口子
洗干净悬挂沥水
沥干后抹适量料酒去腥
两面都撒上葱段花椒大蒜片
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两面都抹上五香粉和盐
缝隙处也要抹
还可以塞上大蒜片
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撒上大粒孜然
盖保鲜膜腌制
我一般是中午腌上晚上吃
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终于到晚上了
烤箱200度预热
拿出鱼两面刷油
我不想洗刷子直接带手套抹的
腌鱼的调料不要丢
烤盘垫锡纸铺洋葱圈将鱼肉一面向上
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先烤五分钟
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此时还没熟，拿出来翻面，没熟才好翻面
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撒上孜然粉（细粉）再烤10分钟
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烤的时候来炒底料，适量玉米油，炒香郫县豆瓣后倒入洋葱蒜沫葱段炒香
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倒入藕片，青笋头
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炒匀后倒入豆皮豆腐丝，调味
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土豆粉，金针菇直接铺在腌烤鱼的调料里
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倒入炒好的蔬菜，不用炒全输，五六成就行
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放入一坨火锅底料，这一步可以忽略
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此时烤鱼也好啦，轻轻将烤鱼移到锅里，（因为鱼已经熟了，一定要轻，不然会把鱼扯烂掉）加适量清水，到蔬菜的一半儿就行，水不需要没过蔬菜，不然就成煮鱼啦
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此时锅里倒入适量玉米油，油烧至六七分热，倒入干辣椒和花椒，炒香后倒入盖料材料里的所有材料，翻炒两下关火
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盖料盖在烤鱼上，撒芝麻可以享用啦，鱼是熟的，直接吃就好，配着盖料吃，特别香
小贴士
给鱼抹料时要轻要慢，以免被鱼刺划伤，不喜欢折耳根的可以不加，调料根据鱼的大小和自己的喜好做调整，小朋友不吃的时候还能加辣椒粉腌制
