酸菜龙利鱼
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苏紫瑞
龙利鱼 肉质鲜嫩 脂肪含量低
用料
酸菜龙利鱼的做法
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将自家海鲜微店的龙利鱼四条去鳞处理干净
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将其切片备用
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将处理干净的龙利鱼片，加入生粉或者蛋清，微量盐，混合腌制2到三分钟
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水烧开，加入豆芽，蘑菇，酸菜，生姜，加入盐，蚝油，豆瓣酱，辣椒油一起煮开，将汤汁里的豆芽酸菜等用漏勺捞出备用
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将锅中的汤汁加入龙利鱼片，水煮沸大约2到3分，然后与刚刚的豆芽混合，在最上面加入花椒，葱，干辣椒皮后准备油
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冷锅热油，油沸后浇至刚刚的那些材料上面，一道美味的酸菜龙利鱼出锅
