干茶树菇剪去根部,冲洗干净,清水浸泡二、三十分钟。
锅里加清水,放入洗净的猪骨、两片生姜、适量料酒,大火烧开,撇去浮沫后,再开盖煮两、三分钟,关火捞出猪骨,用温水冲洗干净待用。(图片是焯过水的猪骨)
砂煲里加足量清水,加入焯过水的猪骨、一块拍松的生姜、少许陈醋(半小勺),大火烧开,再加入泡好的茶树菇,再次烧开后调中小火。同时备几颗洗干净的小红枣。
煲一个小时后,把红枣去核后加进去,再煲二、三十分钟,加少许盐,关火出锅。
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