适合孩子吃的山药泥蛋糕卷
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人做过这道菜
phyllis1521
做蛋糕每次儿子都让我买奶油，但是感觉奶油一是不好打发二是不大健康，偶然看到山药泥，试了一次以后简直一发不可收拾，每次做蛋糕必用山药泥，再也没用过奶油
用料
适合孩子吃的山药泥蛋糕卷的做法
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山药去皮上锅蒸熟
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山药蒸熟过程中开始准备蛋糕糊，首先蛋黄蛋清分离
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蛋黄中先加入糖牛奶和油搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒
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分三次加入白砂糖将蛋白打发至发泡，我一般是打到倒扣盆蛋白不流动的状态
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烤箱160度上下火预热，分三次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈，但是也要速度快一些
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将蛋糕糊倒入烤盘中，震动几下，放入预热好的烤箱烤20分钟
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将山药白砂糖及牛奶加入料理机打成泥
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蛋糕晾凉抹上山药泥
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卷好切片装盘
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第一次用山药泥代替奶油效果就特别好
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山药泥稠度合适了，裱花也是很好的，自从发现了山药泥可以代替奶油，从此不再让孩子吃人造奶油
小贴士
1.各个烤箱温度不一样，温度偏高的可以将温度调低些，宁愿低了也不要高了
2.山药含水量不一样，所以打泥时牛奶要一点点加入，宁愿打的厚一些后期再加，也不要一次加多了，我这次牛奶就稍微有点多了，山药泥有点稀了
2.山药含水量不一样，所以打泥时牛奶要一点点加入，宁愿打的厚一些后期再加，也不要一次加多了，我这次牛奶就稍微有点多了，山药泥有点稀了
