家常黄焖鸡

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家常黄焖鸡的做法,“酱”和“焖”是关键,这样才能软嫩多汁,鲜香开胃。

用料  

大鸡腿 2只
2-3片
5瓣
大葱 半根
干香菇 10朵
土豆🥔 1个
青椒 1个
红椒 2个
料酒 2勺
味极鲜 1勺
蚝油 1勺
黄豆酱
盐🧂 适量
黄冰糖 一小块

家常黄焖鸡的做法  

  1. 1:大鸡腿2个切块,锅中烧水,水开后放入一勺料酒、两小块姜片、几粒花椒粒,放入鸡块煮开撇开血沫,捞出鸡块备用。(去腥)

    家常黄焖鸡的做法 步骤1
  2. 2:干香菇提前泡发,味极鲜、黄豆酱按1:1混合成酱汁备用,(酱香黄焖鸡的精髓)

    家常黄焖鸡的做法 步骤2
  3. 3:土豆🥔、辣椒🌶️切块,葱切段,蒜切瓣备用。

    家常黄焖鸡的做法 步骤3
  4. 4:起锅热油,放入一小块黄冰糖,大火熬制枣红色后放入鸡块翻炒上色。

    家常黄焖鸡的做法 步骤4
  5. 5:放入蒜瓣,葱段,事先准备好的酱汁大火翻炒均匀。

    家常黄焖鸡的做法 步骤5
  6. 6:倒入事先烧开的水末过鸡块,放入适量盐,大火烧开后放入泡发的香菇转中火焖10分钟。

    家常黄焖鸡的做法 步骤6
  7. 7:放入土豆块再焖10分钟。

    家常黄焖鸡的做法 步骤7
  8. 8:10分钟后放入青红辣椒,盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅啦。

    家常黄焖鸡的做法 步骤8

小贴士

家里有砂锅的最好上色后放入砂锅加水焖,当然像我们家这样没砂锅的炒锅也是可以的啦。
 
该菜谱发布于 2020-03-15 22:30:27
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