豆腐鲫鱼汤
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人做过这道菜
小徐立志做大厨
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片切丝 |
| 姜 | 2片切片 |
| 蒜 | 5瓣切片 |
| 香葱 | 1根切段 |
| 小米椒 | 3个切圈 |
| 豆芽 | 适量 |
| 豆腐 | 1块 |
| 生抽 | 2勺腌制鱼 |
| 料酒 | 2勺腌制鱼 |
| 盐 | 适量腌制鱼 |
| 生抽 | 2勺调鱼汤 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香（其他个人喜欢的配料） | 适量 |
豆腐鲫鱼汤的做法
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鲫鱼处理干净，破肚去内脏鱼鳃，留下鱼籽和鱼鳔可食用，清洗干净后鱼身正反面划上三至四刀方便入味。
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在处理好的鲫鱼上倒入生抽、料酒、盐，然后用几片姜抹匀鱼身正反面及鱼腹部里面，腌制10分钟以上，以祛除腥味。
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葱切末，蒜切片，姜切丝，小米椒切圈，香葱切末或段至一旁备用。
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大火热锅，倒入适量食用油，用姜片蘸着锅内的食油用在锅中刷上几圈，放入适当沥干水份腌制后的鱼，煎至两面金黄有香味后，倒入适量清水，快没过鱼即可，水滚后下豆芽、姜丝、小米辣圈、香葱段，盖锅盖转中火闷煮10到15分钟，然后豆腐切正方形小块下入锅中，按个人口味倒入生抽、蚝油、十三香或者麻辣鲜等其自己味喜欢的调料，继续焖煮5到10分钟，最后关火，撒上葱花，出锅。
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搭配上一份叶子菜和主食，鱼肉甜美，清淡美味又健康。
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鱼肉好吃不贵
