巨好吃的起司蛋糕工厂Cheesecake Factory同款黑面包
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人做过这道菜
Chipmunk食堂
美国Cheesecake Factory跟Outback有一款类似的黑面包，微甜口味，作为餐前包非常受欢迎。最近发现他们在美国还打包出售了，不过不容易买到。
网上有各种仿照菜谱，这个是我试了多次后总结出来的。
用料括弧里的是美式计量。
准备时间30分钟，完成一共需要约5小时。
网上有各种仿照菜谱，这个是我试了多次后总结出来的。
用料括弧里的是美式计量。
准备时间30分钟，完成一共需要约5小时。
用料
| 发酵用： | |
| 快速发酵酵母（一般干酵母也可以） | 5克 （1包，1/4 盎司） |
| 温水 | 275克（1.5杯） |
| 糖 | 15克（1汤勺） |
| 干料： | |
| 高筋面粉（面包粉）或中筋（all purpose） | 225克（2 杯） |
| 全麦面粉 | 275 克 （1 3/4 杯） |
| 可可粉 | 10克（1 汤勺） |
| 盐 | 5克（1茶勺） |
| 湿料： | |
| 黄油（室温软化） | 25克（2 汤勺） |
| 蜂蜜（喜欢甜的可以加10克） | 60克（5汤勺） |
| 其它： | |
| 玉米面 | 抹在面包底部 |
| 麦片 | 用于面包上装饰 |
巨好吃的起司蛋糕工厂Cheesecake Factory同款黑面包的做法
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主要用料。酵母我用的这种小包就是一包。面包粉应该是高筋面粉，写错了。
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糖、温水、酵母，放一起发酵5分钟，会看见酵母起泡。
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干料放入厨师机。刚刚忘了拍可可粉，补一个。
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酵母混合液，干料，湿料，都放进去用搅拌桨（beater）混合到一起。
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换上搅面钩，中挡8-10分钟。面团成型，会跟着钩子搅，但是很容易拿下来。
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盖上塑料薄膜，静置1.5-2小时，面团发大一倍。左边是发之前，右边发完。
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分成6份，成形。我这次做了排包，多出来的做了2个小包。里面还可以放果仁等等。
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这一步可以省略：在底部撒上玉米面，在上面刷一些水，放上麦片装饰。
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静置90分钟，继续发酵。
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烤箱175摄氏度（350华氏）烤25-35分钟。完成😋
