冷酱汁热汤面

冷酱汁提前准备好：
1 酱油💧适量；
2 醋少💧量，依个人口味；
3 香油💧2~3滴，提香；
4 盐🧂少许，因为之前有酱油了，并且有些面里也有盐份；
5 鲜鸡粉🐔少许，毕竟不是炒菜，简单提味儿；
6 辣椒油🌶️依个人口味添加；
7 蒜，1小瓣，主要提味，多了蒜味太重了，介意蒜味的可舍；
8 虾皮🍤，喜欢吃的可以多放些；
9 紫菜，喜欢的可以多放，我就喜欢，应该算放的多的。

1个鸡蛋🥚煎好，少许油平底锅打开放入，少许盐。个人觉得煎蛋还是有些油好煎，口感也会好一些。这个煎蛋🍳后面要盖到面上，不喜欢的可以卧鸡蛋，口感也很好。

开水煮面，我用的细鸡蛋挂面，个人感觉细一些口感好 好入味儿。像炒面，炸酱面用粗面，有嚼劲。煮面中小火并适时搅拌，要不容易溢锅。

煮好面，先把热汤浇入冷酱汁的碗，随即在放入面🍜，搅拌均匀，之前的煎蛋🍳盖上，香菜少许点缀提味儿。