香芋紫薯包
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人做过这道菜
Freda果小厨
不想放色素，不想吃太甜，不想特地跑一趟全家，那就自己做低糖版的香芋紫薯包，香味是来自香芋，紫薯用来调色。喜欢吃甜一点的，可以增加馅料部分的糖。
用料
| 面皮部分 | |
| 芋头 | 15g |
| 紫薯 | 15g |
| 牛奶 | 100g |
| 中筋面粉 | 250g |
| 细砂糖 | 10g |
| 温水 | 30g |
| 安琪酵母 | 2g |
| 玉米油 | 3g |
| 馅料 | |
| 香芋 | 180g |
| 紫薯 | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 白砂糖 | 10g |
| 玉米油 | 15g |
香芋紫薯包的做法
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香芋紫薯蒸熟，趁热加入糖奶油拌匀，不要太湿。
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拌匀放入冰箱冷藏。有点颗粒也是ok的，主要是我懒。馅料就做好了。
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开始制作面皮的部分，酵母放入温水中活化，15分钟这样，待表面有小气泡。
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将少量的芋头紫薯，加入100g的牛奶放入搅拌机搅拌。
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取出100g左右的奶糊待用。
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中筋面粉，糖，酵母水，奶糊倒入盆里
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先拌几下，开1档搅拌2-3分钟，成团。
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换搅拌钩，加入玉米油，开2档或者3档搅拌7-10分钟，成为3光面团。
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发酵1-2个小时，成2倍大，有蜂窝状。再撒干粉排气，面团约400g，分成8等份，每份50g。
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拿出馅料，搓小团35g左右，包包子。
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这次特意整面皮厚一点，包的小一点。
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二次发酵10-15分钟，开火蒸15分钟，关火后3分钟后再揭盖。
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开动啦
