家常版红烧素鸡

素鸡切0.7cm片

半砂锅能量水水，加入调料，不用加热，备用。

锅内热油，煎素鸡油稍多一些。

素鸡下锅，中火煎。

煎至两面金黄

放入提前备好的料汁水中，素鸡通过一冷一热，里面组织会呈现孔洞，这是提升口感的关键。

一片片放入，浸泡5分钟以上

素鸡要两面煎透，表面金黄起泡

中火煮开，盖盖，中小火煮10分钟左右，差不多收干汤汁。

最后放上香菜，出锅～

我家还有一个常吃的做法是前面都一样，到砂锅煮时，放上一些自制的倒笃菜（雪里蕻），特别鲜。喜欢有汤汁的，这里可以多加一些水。